窝窝头之红薯叶窝窝

原料

红薯叶: 适量, 面粉: 适量, 盐: 适量, 调味料: 适量

步骤

11. 红薯叶洗净(最好用清水浸泡几分钟),沥下水,如果水分太多的话相应的就要多加面粉,而面粉加多了窝窝就没那么好吃了。

22. 把红薯叶切碎些,加入适当盐和调味料(我用的十三香)以及适量面粉,开始揉揣直到可以揉捏成小圆团,拿着圆团旋转着在中间摁个小窝窝。(盐调味料面粉加多少要自己掂量控制) 水烧开上火蒸25分钟左右,具体时间根据窝窝大小自己调整。

3^O^ 小时候你们这样玩吗?

小技巧

我们老家的吃法里,还会沾著辣椒酱和鸡蛋蒜吃。 辣椒酱:窝窝蒸熟前5分钟左右,把洗干净的青或红辣椒放锅里一起蒸熟,然后捣碎,可加一点点盐。 鸡蛋蒜:适量蒜加一点点盐捣碎,然后加入熟鸡蛋捣拌混合均匀(鸡蛋亦可在窝窝快熟时放锅里蒸熟)。 把辣椒酱或者鸡蛋蒜放入窝窝里,揪起一口沾著吃,一下子味觉记忆复苏了! (注:图片上另一个是枣窝窝,做法另起)


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