紫苏风味的凉拌素面

原料

素面(干): 1束半(约150g), 橄榄油: 1小匙, 黄瓜: 50g, 番茄: 70g, 鸡蛋: 1个, 油: 1小匙, 紫苏沙司(市售): 适量

步骤

1素面长度的一半折断,用开水煮熟,过冷水搓洗(洗去面糊),沥水后拌入橄榄油;

2番茄用开水汤煮过后,去皮去籽切成小丁;黄瓜切丝;鸡蛋打成蛋液;

3平底锅烧热加油,放入蛋液快速炒熟;盛器中放入素面、黄瓜丝、番茄丁,再放炒鸡蛋,最后淋上紫苏沙司即可。

4紫苏沙司附图:

小技巧

淋在面上的沙司,可按自己的喜好和口味选择。


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