原料

韭菜: 300克， 鸡蛋3: 个， 虾仁200: 克， 盐: 5克

步骤

1虾仁记得用盐水解冻。

2韭菜切好后用食用油拌一下。这样就能很好保留韭菜本身的维生素，烹炒过程中也不容易溢出汤汁。

3先炒鸡蛋，盛出备用。再次热锅炒虾仁和韭菜，虾仁提前用热水烫一下，炒置过程更易熟。