蔓越莓曲奇饼干

原料

总统无盐黄油: 200克, 糖粉: 120克, 鸡蛋: 1只, 安佳淡奶油: 10克, 低筋面粉: 350克, 蔓越莓干: 100克

步骤

1黄油从冰箱中拿出来软化。 我是先从冷冻室放到冷藏室一小时后,又室温放了一小时。判断软化程度是,手指按上去可以戳洞洞就可以啦。

2在软化好的黄油中加入糖粉,我用筛子筛进去的,直接加进去也可以的啦。

3硅胶勺上下翻滚按压,很快就能搅拌均匀了。

4一个鸡蛋+10克淡奶油搅拌成蛋液

5蛋液分两次加入,一手加入一手搅拌。电动打蛋器此刻需要上场啦。搅拌均匀即可,无需过度搅拌,否则会发得太过。

6加入蔓越莓干(蔓越莓干比较大快的提前切碎,不过不用切得太碎啦),搅拌均匀

7面粉过筛加入后,用硅胶铲和手将面粉和好

8将面团整成长方体。尽量买整形工具吧,自己整估计得搞半天都搞不正。整好形后,放入冰箱冷冻室待用

9一小时后从冰箱取出,切片,每片5毫米左右。

10烤箱上下火160°预热5分钟,饼干放入烤10-15分钟即可。

11凉透后即可装袋

小技巧

1.黄油和淡奶油品牌个人是喜欢总统和安佳,别的品牌也能用,但是觉得口感会略差,自己家里做尽量还是用好些的原料吧 2.如果想多做一些,配方中的面粉其实可以在多加些,但是黄油面粉比例也是对口感有影响的啦,不要加太多了 3.每个烤箱不太一样,我原本第一盘170°,15分钟,发现会过火,所以改进了下。我的是长帝。大家可以根据自己经验调整时间温度。


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