原料

排骨300: 克， 土豆2: 个， 八角3: 个， 白糖5: 克， 老抽1: 勺， 生抽2: 勺， 油: 适量， 姜片: 3片， 料酒: 2勺， 盐: 适量， 蚝油: 适量， 香菜: 适量

步骤

1排骨剁成小段，凉水下锅焯一下，待排骨变色捞出，用水冲洗干净

2高压锅放入适量水，加入排骨，姜片，八角，香叶，老抽，少放一些盐，高压锅压二十五分钟

3土豆切成宽条，平底锅倒入适量油，放入土豆条煎成金黄色，两面发焦，成出

4平底锅再倒入油，放入葱姜蒜末爆香，放入压好的排骨，倒入调好的蚝油，生抽，白糖汁翻炒片刻，再放入土豆条翻炒，加盐，出锅，撒上香菜末即可