快手低卡拌面沙拉

原料

鸡蛋: 1只, 挂面: 少许, 生菜(或能生吃的绿色蔬菜: , 小萝卜(能生吃的彩色蔬菜): , 魔芋: , 海苔丝: , 酱油: , 香油: , 醋:

步骤

1先煮荷包蛋。煮好后取出。

2再下魔芋丝(三分钟左右)出锅。我买的是魔芋块,煮好后再切也行。

3煮面条。煮好后过一下凉水。

4生菜切成条,萝卜切成片。

5把生菜、萝卜、魔芋丝、面条拌在一起,按个人的口味加入酱油、香油、醋。

6铺上海苔丝,再放上荷包蛋就完成了。

小技巧

要煮出蛋黄流得恰到好处的荷包蛋需要下点功夫。看了Jamie Oliver的视频,做法并不复杂,掌握关键要点:要先把鸡蛋打到碗里,看到锅里的水生成小气泡后,就把鸡蛋轻轻滑入锅中。至于煮的时间,大厨说是三分钟,我试了两次都发现有点过了,后来在一本法国菜谱上看到说是2分钟就可以,试过果然就刚好,看来跟各自炉灶的火力有关啊。


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