咖喱鸡块

原料

鸡腿: 4个, 小土豆: 1个, 洋葱: 1/4个, 胡萝卜: 1/2个, 灯笼青椒: 1/2个, 灯笼红椒: 1/2个, 咖喱酱: 1-2勺, 姜: 适量, 白糖: 1勺, 料酒: 2勺, 盐: 适量, 老抽: 1勺, 油: 适量

步骤

1鸡腿切块,胡萝卜和土豆切滚刀块,洋葱切块,姜和青红椒也切块,咖喱酱准备好

2鸡腿块下冷水锅,放一勺料酒、加入少许姜片,烧开后煮至鸡块变色,焯水完成,捞出鸡块沥干备用。

3锅内放少量油,加入洋葱片翻炒数秒,再加入土豆和胡萝卜块继续炒香,捞出,这个过程大概是1-2分钟。

4另起油锅,油烧热后加入姜片炒香,再加入鸡块翻炒数秒,加入1勺老抽、1勺料酒和小两勺咖喱酱,翻炒上色入味儿,再加入土豆块和胡萝卜块一起翻炒至鸡块焦黄

5锅中倒入适量水,加适量盐和1勺白糖,水量与食材齐平,大火烧开后转小火盖锅焖煮20分钟。

6打开锅盖,将青红椒片扔进锅内,不要翻动,继续盖锅焖煮5分钟即可出锅

小技巧

1.青椒红要去籽 2.个人美食公众号:吴小厨的厨房秘密,个人美食微博:吴小厨碎碎的生活笔记,每日一更。


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