湿炒牛肉米粉

原料

米粉: 半斤, 淀粉: 1汤勺, 老抽: 2汤勺, 葱: 适量, 盐: 一点, 油: 适量, 牛肉: 500克, 豆芽: 适量, 芥蓝: 适量, 蚝油: 1汤勺, 番茄: 2个小的, 沙茶酱: 2汤勺, 糖: 1汤勺, 鸡精: 适量, 葱段: 适量

步骤

1把牛肉洗净,用蚝油,老抽,糖,沙茶酱,淀粉腌制半个钟头,这样牛肉才会柔软不会韧。

2米粉先过一下冷水,把它晾干,减少水分。先把豆芽下锅炒,再下米粉,均匀的炒开,再用老抽加开水兑一下倒进锅里,这样米粉就会散开不会成一团,要起锅时加点鸡精,鸡精不用多,再下点葱段然后起锅备用。

3先把芥蓝炒一下倒出备用。再下锅炒牛肉,再下番茄,炒得差不多再把芥蓝一起放下去炒,如果汁少可以适当加点水淀粉。看个人需求而加。快要起锅时加点鸡精,然后起锅。淋在米粉上。

小技巧

如果无辣不欢的人可以在腌制牛肉里加辣椒油,味道很香


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