拔丝蛋糕

原料

低筋面粉: 100克, 鸡蛋: 150克, 细砂糖: 90克, 牛奶: 50克, 植物油: 50克, 奶粉: 5克, 泡打粉: 3克, 肉松: 30克

步骤

1准备工作:1 把肉松结块的部分撕开(就是要撕的细一点)这样做出来的成品才会有拉丝的感觉哦! 2 准备一些热水倒在盆里

2全部砂糖加入打散的全蛋液,搅拌至粗泡,然后放在刚才准备的热水盆里搅打至40度左右取出!

3牛奶和植物油加在一起,放在刚刚取出全蛋液的热水盆里!

4继续打发全蛋,要一直打到提起打蛋器蛋糊画8不会很快消失(这一步很重要哦,关系到成品烤出来会不会回缩!)

5筛入3分之2的混合面粉(低筋面粉 奶粉 泡打粉)搅拌至没有面粉颗粒顺滑状态,这一步要注意不要花圈搅拌避免起筋和消泡

6将余下的3分之一粉类倒入牛奶和植物油中,搅拌至无颗粒

7把牛奶面糊倒入全蛋面糊中拌匀

8加入我们一开始准备好的肉松搅拌均匀

9倒入纸杯中进烤箱170度25分钟(烤箱不同温度不同根据自己的烤箱温度来)

10自己一个人拍的,丝丝看的见

小技巧

肉松一定要撕的细一点(不要怪我唠叨,因为真的很重要)!把需要的材料准备好避免手忙脚乱!


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