姜爆鸭子

原料

鸭子: 半只, 仔姜: 6两, 豆瓣酱: 3匙, 砂糖: 1匙, 新鲜青花椒: 0.5两, 黄酒: 5-6匙

步骤

1将仔鸭切块淖水去腥。 仔姜切片码盐

2油烧5分热放入豆瓣酱翻炒,放入糖和青胡椒烧香味,倒入淖过水的鸭块。炒香后倒黄酒和一匙红烧酱油。烧香后倒入适量水,刚刚没过鸭块即可。大火烧开后转小火。

3烧至水分只剩1/3处,加入适量盐,翻炒后,倒入仔姜转大火翻炒。然后起锅

小技巧

鸭子要淖水。 放入适当白砂糖可增加口味的丰富性。 仔姜码盐更入味。


相关菜谱

  • 姜爆鸭子
  • 姜爆鸭子
  • 姜爆鸭子
  • 姜爆鸭子
  • 姜爆鸭子
  • 姜爆鸭子
  • 干爆仔姜鸭子
  • 子姜烧鸭(姜爆鸭子)
  • 仔姜鸭子
  • 仔姜鸭子
  • 子姜鸭子
  • 仔姜鸭子
  • 子姜炒鸭子
  • 子姜白菜炒鸭子
  • 姜爆鸭
  • 姜爆鸭
  • 姜爆鸭
  • 姜爆鸭
  • 姜爆乌鸡
  • 姜爆鸡
  • 姜爆鸭
  • 小炒鸭子
  • 焖鸭子
  • 红烧鸭子
  • 红烧鸭子
  • 红烧鸭子
  • 红烧鸭子
  • 炆鸭子
  • 土豆鸭子
  • 酸梅鸭子
  • 土豆鸭子
  • 酱鸭子
  • 姜爆鸡丁
  • 仔姜爆鸭
  • 烈日姜爆鱿鱼