生日蛋糕

原料

蛋糕胚用料:: , 鸡蛋3个(稍微大点): , 糖(蛋白): 48g, 糖(蛋黄): 16g, 牛奶: 30g, 豆油: 30g, 中筋或低筋面粉: 65g, 醋: 3滴, 裱花用料:: , 淡奶油: 200g, 奥利奥: 适量, 水果: 适量, 其他装饰: 随意

步骤

1蛋糕胚食材备好,蛋白蛋黄分离注意不要碰到水,蛋黄千万不要进入到蛋白盆里,不然不好打发!

2蛋黄盆里加入糖,拌开,再加入牛奶和油,搅拌开,再加入面粉,翻拌均匀,呈淡黄色有光泽,备用

3烤箱150度预热10分钟,蛋白里加几滴醋,打蛋器低俗打到没有大泡,再加入1/2糖中速打,再加入剩余的糖高速打,直到打发,有尖角

4打发的蛋白和蛋黄混合,翻拌均匀,倒入六寸模具,20cm高处震几下,震出气泡

5烤箱150度上下火50分钟

6淡奶油打成可以裱花的奶油,蛋糕胚晾凉后开始裱花

7分成三层

8第一层我放的火龙果和奶油

9奥利奥捏碎,分离出细沫和大块

10大块摆第二层做夹心

11夹心做成

12奥利奥碎沫用筛子筛到抹好奶油的蛋糕上

13裱花,装饰

14健康,好吃,有意义~祝儿子四周岁生日快乐?~

小技巧

淡奶油打发前冷藏24小时,将淡奶油盆放在冰水里打,边打边看,不要打过头了!


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