珍珠丸子

原料

猪肉: 250克, 糯米: 50克, 淀粉: 3勺, 莲: 2节, 盐、花生油、酱油: 适量

步骤

1猪肉剁蓉。建议手剁,这样做出的丸子比较有弹性。

2莲藕也剁蓉,剁细。

3糯米提前泡8个小时(我是提前泡一个晚上),然后沥干水分,待用。

4猪肉、莲藕、盐、油和酱油搅拌均匀。

5搅拌均匀后,用一个较大的容器,将猪肉不断地甩拍,大概甩拍10分钟。

6用手反复捏,在虎口捏出一个丸子。

7猪肉丸子在沥干的糯米上滚几滚,均匀地滚上一层糯米。

8猪肉丸子一个一个裹好糯米,装盘。

9开水入锅蒸20分钟。

10口味重的,再淋点酱油汁。

11好吃不腻的珍珠丸子做好啦?

小技巧

1、如果不喜欢淀粉,可以用蛋清替代。 2、猪肉一定要甩拍,这样的猪肉比较滑。 3、糯米一定要提前泡够8个小时,而且还要沥干。


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