原料

牛腩: 一斤克， 萝卜: 一根， 姜: 一块， 八角: 3个， 花椒: 小撮， 丁香: 3个， 香叶: 2片， 胡萝卜: 一根， 冰糖: 1小块， 大葱: 1颗， 盐: 少许， 料酒: 少许， 耗油: 少许

步骤

1牛腩切块

2热锅凉油爆香料

3放入葱姜牛肉一起炒，烹入料酒，老抽，耗油

4加入开水沫过牛肉放入冰糖加盖炖半个小时，根据咸淡放入盐红白萝卜，继续炖至萝卜软烂

5浸透了肉汁的萝卜比肉还好吃

小技巧

萝卜去皮，否则炖的时候皮肉分层影响美观，白萝卜皮可以晾晒后做萝卜干