覆盆子椰奶蛋糕

原料

黄油: 45g, 砂糖: 60g, 鸡蛋: 1个, 低筋粉: 45g, 酸奶油: 25g, 椰子粉: 25g, 覆盆子: 12颗, 泡打粉: 1/4 tsp

步骤

1软化的黄油加砂糖打匀,加一个鸡蛋,继续打匀

2加入45g低筋粉,用硅胶铲翻拌均匀

3加入25g酸奶油,拌匀

4加入25g椰子粉,1/4tsp泡打粉,拌匀

5取四寸活底蛋糕模,加一半面糊,放上五粒覆盆子,再倒入剩下的面糊。烤箱预热175摄氏度

6蛋糕模在桌上震一下清除气泡,放烤箱,30min(需要根据自己的烤箱调整时间)

7用探针确认没有面糊带出,取出烤箱,放凉,脱模

8把蛋糕表面平切掉,修平整,涂上满满的覆盆子果酱,放上剩下的七粒覆盆子

小技巧

1 椰子粉没有的童鞋可以用椰蓉再打细一点使用,其实我还蛮喜欢直接用椰蓉的口感的


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