覆盆子荔枝果酱

原料

覆盆子: 200g, 荔枝: 100g, 细砂糖: 240g, 柠檬汁: 半个份

步骤

1冷冻的覆盆子解冻,荔枝去皮去核,切成或撕成小块;

2将1与砂糖、柠檬汁充分搅拌后倒入锅中,一边搅拌一边中火加热至沸腾,并把浮沫捞除

3改中小火熬煮10-15分钟直到果酱变得略浓稠,关火放凉后装入消过毒的密封罐里。

小技巧

荔枝不用切太小,一是切的时候汁水都流出来了,二是这韧劲十足的口感在果酱里是绝对的点睛之笔。 原本是240g糖 我觉得太甜 所以减半了


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