青椒土豆丝

原料

土豆: 2个, 青椒: 2个, 蒜头或葱: 少许

步骤

1土豆削皮是一件相当繁琐的事,用清洁球擦皮效率很高。

2土豆切出一个平面,便于放置。

3土豆切丝

4将土豆丝冲洗两到三遍,再放置于盐水中浸泡5分钟,处理后的土豆丝不易粘锅,很脆。

5浸泡土豆丝期间将青椒切丝,切些葱段或蒜泥

6接下来炒土豆丝,油烧至五成热,放入蒜或葱爆香。

7待爆出香味后立马倒入土豆丝,炒两至三分钟,家里火小,时间不宜过短,否则会生; 时间过长土豆丝会变软,失去韧性。

8放入青椒,倒入少量水,再炒一分钟,出锅前淋少许白醋,醋易挥发,不宜提早放入。

9出锅


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