鸡蛋: 一枚， 花甲: 若干枚， 香菜: ， 葱: ， 食用油: ， 盐: ， 生抽: ， 香油: ， 胡椒粉:
1将花甲吐沙洗净后开水煮熟备用
2将鸡蛋加入少许盐搅拌成蛋液，用筛子过滤蛋液去除杂质。
3另一碗内涂抹一层油，将花甲摆放好，再将蛋液倒入，花甲留出一部分在外面。
4锅中加水，将碗上覆盖一层保鲜膜后放入锅中蒸煮，火候不宜过大，大约8-10分钟即可。
5将调好的香油和生抽淋在蒸好的蛋上，左右轻轻摇摆使其均匀，再将切好的香菜和葱花撒上，加入少许胡椒粉即可！
碗内涂抹一层油可以增加蒸蛋的嫩滑。 保鲜膜也可用牙签扎几个小洞，使蒸蛋更加平滑。