龙葵小笼包

简介

冷水面皮的制作方式请查询本站食谱-【冷水面】,将面团分割成5公克的小面团,再用手按成直径5CM的圆形面皮调味肉馅的制作方式请查询本站食谱-【小笼包基底肉馅】

原料

龙葵菜200公克,调味肉馅250公克,冷水面皮120公克,细砂糖1/4小匙,素蚝油1/4小匙,香菇精1/4小匙,香油1/4小匙

步骤

1.龙葵菜洗净后切碎,并挤干水分,备用。 2.取一锅盆,将调好的肉馅放入锅盆中,再加入所有调味料与作法1一起搅拌均匀后,放入冰箱冷藏、备用。 3.将每张面皮包填入约25公克的馅料,包成小笼包子形状后放入蒸笼中。 4.取一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后将作法3的蒸笼放上,以大火蒸约6分钟即完成。


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