私厨苦瓜酿肉

原料

五花肉: 200g, 蒜: 两粒, 姜: 两片, 胡萝卜: 适量, 生抽: 一勺, 味精: 半勺, 盐: 3分之1勺, 鸡蛋: 1个, 糖: 半勺

步骤

1五花肉剁成肉末,姜,蒜,切成末,胡萝卜切丁。

2把切好的肉末,姜末,蒜末,胡萝卜丁,拿一个碗装一起然后打入一个鸡蛋,拌匀,再加入,盐,味精,糖,生抽。拌匀,最后加入生粉搅拌均匀,(拌的不能太稀)

3苦瓜切段去瓢,切0.5-1厘米厚,依个人喜好而定,锅烧开水,把苦瓜过开水变成翠绿色,捞起冲冲凉水。放一旁

4丁板上倒点生粉平铺好,然后拿起灼过水的苦瓜把调好的肉末填满苦瓜中心,放在铺有生粉的菜板上

5锅烧热,转小火在下点油,让油铺满锅底在下填好肉末的苦瓜,用小火慢煎,把两面煎的金黄就可以出锅咯,美味的苦瓜酿肉简直让人垂涎欲滴

小技巧

喜欢姜和蒜的朋友们可以多放点姜蒜末


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