新鲜玉米浓汤(轻松版)

原料

玉米: 1根, 洋葱: 1/3个, 鹰嘴豆(煮熟): 两勺, 小个头土豆: 1个, 盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 牛奶: 100毫升

步骤

1因为煮软的鹰嘴豆是需要挺长时间的,所以这是是事先泡发好和煮熟的密封存放在冰箱里备用的。

2洋葱切碎,土豆切小丁,玉米去芯(留下玉米粒)

3橄榄油起锅,先放入洋葱碎略微爆香,再放入土豆丁,先煮一会。接着放入玉米粒和鹰嘴豆,加入刚刚淹过食材的水,煮到玉米的香味开始散发出来,然后土豆丁开始有点糊。此时关小火,加入牛奶和放入盐,黑胡椒调味。

4稍微晾凉一点(这个时间可以用来靠面包)之后,直接放进小V打成浓汤状态即可。没有小V,应该用料理棒直接在锅里打烂也行。

5打好了浓汤盛碗以后再在浓汤面上浇点新鲜橄榄油即可。

小技巧

这个做法是没有加牛油,淡奶油和培根的,但玉米的味道还是很浓郁的。因为是玉米的香味是重点,所以食材的比例中玉米占比较大,土豆跟鹰嘴豆都是有助于浓汤变得绵滑的。当然因应个人的喜好,各种食材的比例跟调味都是可变的。牛奶跟水量都是可以根据自己所喜欢的汤的浓稠而增减的。 最后,配上烤过的法棍或者乡村面包,真的很赞呢。


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