懒人版黄焖鸡

原料

鸡肉: 一斤半左右, 尖椒: 两个, 小红干椒: 少许, 油、盐、酱油、料酒、葱姜蒜: 适量

步骤

1鸡肉洗净放入盆中,把葱姜蒜切丝和料酒、酱油再加适量水调成腌料,把腌料倒入盆中并用手抓匀按摩一会儿。放入冰箱,腌制一宿(我对生鸡的腥味很敏感,所以腌制时间比较长,若是等不及最少腌制半小时)。

2将腌好的鸡肉捞出,用厨房纸吸干水分备用。小红干椒掰成一段一段的,尖椒切菱形块备用。

3架锅,倒入适量油,待油微热后放入小红干椒段,炒出辣味儿时,放入吸干水分的鸡肉,改大火翻炒。待鸡肉变色后,倒入水,以淹没鸡肉味准。改小火炖煮一小时,期间在水没过鸡肉一半时放入切好的尖椒。

小技巧

以家里现有的食材做的黄焖鸡,喜欢香菇、豆角、土豆、菜花等的小伙伴们,以食材是否易熟的原则来添加,即不易熟的(例如土豆)先加,易熟的(例如菜花)后加。菜量上,多的话可适当延长炖煮时间,不必过于拘泥于菜谱上的数据。


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