原料

红膏青蟹: 1个， 高度白酒（消毒用）: 适量， 花雕酒: 500克， 细砂糖: 200克， 盐: 10克， 八角: 1个， 姜片: 3块， 味极鲜: 15ml， 清水: 50ml

步骤

1先把青蟹放水里养一会，

2让其吐尽脏东西，

3再用刷子刷洗干净，剪刀剪去大脚，剥开蟹壳，用凉开水冲洗一下，沥干水分，

4蟹身剪块，蟹脚用刀背拍一下，放入干净的盒子，喷上一点白酒，静置一会，再倒掉，

5平底锅放入花雕酒，糖，盐，八角，姜片，味极鲜，适量水煮开，

6冷却后倒入盒子淹没食材，腌制3-5天，时间久一点会更入味，

7看见美味了吧！