兔子热狗

原料

牛奶: 110克, 高筋面粉: 200克, 细砂糖: 25克, 盐: 2.5克, 酵母: 3克, 蛋液: 20克, 黄油: 17克(原25克), 热狗: 5个, 蛋液: 15克(刷表面用), 巧克力豆: 若干

步骤

1将和面用的材料依次放入面包机,启动发面功能,第一次揉面结束后放入黄油

2待面团发至两倍左右时,将其平均分为5个面剂子,约75克一个。逐个按揉排气,然后从第一个开始,逐个擀开后宽成小条

3从第一个小条开始揉搓,搓成大约40CM的长条,将长条对折,放上热狗,再把长条扣住热狗穿回去,即完成整形

4烤箱二次发酵:下火60℃,中下层,最下方放一碗水,大约半小时发到两倍左右

5烘烤:中层,上下火,上175℃下160℃,17分钟


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