面包体材料(6个): , 高筋面粉: 200克, 速发干酵母: 3-5克, 糖: 20克, 盐: 2克, 软化黄油: 15克, 牛奶: 130克(预留20克左右), 热狗香肠: , 鸡蛋: 刷面包用, 装饰材料: , 芝士片: , 海苔: , 番茄酱: , 巧克力酱/镜面果胶:
1面包体配方是我一直用的比较顺手的配方,也可自行更换为自己喜欢的配方。 把面包体材料放入面包机或者手揉出光滑出薄膜的面团。 在温暖的地方发酵一个小时左右,手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷就好。
2发酵完成之后把面团排气,平均分成6个圆球。每个圆球再随手揪一小块儿面团下来,滚圆。盖上保鲜膜再松弛十五分钟左右。
3取一块儿面团擀成长方形,把面团下部用手指压薄。 把香肠修成适合的长度之后放在中上部,从上到下轻轻地卷起来。
4以下整形的部分最好直接在油纸上进行,这样比较好移动。如如为了拍步骤图完全忘了这回事儿,之后真的超痛苦的?? 卷起来之后把两头捏合。把一头往前搓一搓捏出来一个小狗头部的形状。
5用分出来的小面团搓出来七个小圆锥体。其中两个稍稍压扁做成耳朵,剩下的分别作为四条腿和尾巴。 稍微沾点水之后贴在小狗身体上相对的位置,尽量保证左右对称。
6最后整理一下形状,送进烤箱(或者湿润的密闭空间)里二次发酵四十分钟左右。 发酵完成之后表面刷蛋液,预热好180度的烤箱烤18分钟。上色满意的时候记得加盖锡纸。
7装饰面包:芝士片和海苔片分别剪成圆形之后贴在小狗脸上。(因为是刚出炉面包还是热的,所以芝士片会贴住不会掉) 用巧克力笔(或者镜面果胶)和番茄酱分别点出来小狗的鼻子和腮红。 当当当当童叟无欺名副其实的【热狗】面包就这么出炉啦。再看?再看就把你吃掉??