卤鹌鹑蛋(陶氏秘制)

原料

鹌鹑蛋: 120个, 蒜: 4个整蒜, 姜: 适量, 干辣椒: 适量, 茶叶: 适量, 八角: 三个, 桂皮: 少许, 金龙鱼麻油: 适量, 盐: 适量, 糖或味精: 少许

步骤

1鹌鹑蛋盐水浸泡10分钟左右,用刷子刷干净,冷水入锅下鹌鹑蛋,大火烧开,捞出鹌鹑蛋,逐个敲碎

2放生姜,大蒜,干辣椒,茶叶,八角,桂皮一点 再加麻油,盐 到锅里,水没过蛋就可以 ,一起放在电饭锅(电压锅)里煮 ,熟好以后以后放入味精,或少许糖(也可不放,然后电饭锅小火闷好长一段时间  (要是那种保温很好的可以关掉火慢慢闷)

3成品

小技巧

不需要酱油,茶叶红茶绿茶都行。我用的是九阳蓝色迷你电压锅,调到煮饭档,煮开了保温一段时间就可以吃了


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