原料

鹌鹑蛋: 2斤， 橘子皮: 2个， 葱: 1根， 大料: 2个， 香叶: 1小把， 茉莉花茶: 1小把， 冰糖: 2大块或者一小碗， 生抽: 1小碗， 老抽: 1小碗， 大葱: 1根， 水: 4—5小碗

步骤

1把鹌鹑蛋煮熟剥皮

2盆里加入橘子皮，冰糖、香叶、大料，葱、茶叶、冰糖

3然后在盆里加入一碗生抽、一碗老抽，5碗水，都是用同一个碗

4把煮熟的鹌鹑蛋放入料盆里煮20分钟

5把煮好的蛋捞出来，在板子上风干30分钟，然后在进盆里煮20分钟后捞出风干30分钟，这个步骤反复5次

6这样出来的蛋，咸香透着橘香后味茶香四溢！蛋清Q弹有嚼头！

小技巧

全程我都没放盐，生抽老抽就够咸了