茄子（紫把）: 三根， 土豆（大）: 一颗， 葱碎: 少许， 蒜片: 少许， 姜片: 少许， 盐: 适量， 鸡精: 少许
1葱姜蒜 分别切碎 切片 备用
2土豆切块 或用勺子ben成块
3茄子洗净削块
4适量油倒入锅中，油热后倒入葱姜蒜爆香
5加入土豆翻炒至变色
6加入茄子 继续翻炒 至茄子变软
7加盐 加水（因为茄子含水较多，添水需要适量），大火炖开，小火煮至土豆绵软，加入少许鸡精，出锅