香辣小龙虾

原料

小龙虾: , 干辣椒: , 花椒: , 蒜瓣: , 姜: , 葱: , 火锅(麻辣烫)底料: , 酱油(生抽): , 盐: , 料酒(白酒): , 生蚝: , 桂皮: , 香叶:

步骤

1小龙虾清洗干净,除掉鳃和虾线

2取适量火锅底料,葱切碎,姜切片,蒜瓣剥好

3锅里多放些油,先把大蒜瓣炸一下,香味出来后捞出。

4油锅里放香料(干辣椒、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、麻辣烫调料)小火炒香

5放小龙虾,炒至变色后加水,水莫过小龙虾

6水开后放调料(盐少许、料酒、生蚝、生抽

7出锅,撒香葱和香菜。(需要留汤,入味一些)

小技巧

1、鳃和虾线都是买的时候老板给处理的。把虾腿聚一起往外拔,鳃就出来了。虾线是在尾巴那找到中间那块拉一下就处理好了。 2、放水煮的时间稍微长一些比较入味。


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