油闷大虾【快手精华版】

原料

大虾: 半斤, 葱姜蒜: , 指天椒: 三个, 麻椒: 少许, 酱油: , 生抽: , 料酒: , 盐、糖、淀粉:

步骤

1虾洗干净去虾线、剪须。温油,虾和葱姜蒜、辣椒、麻椒一起爆炒,炒至变颜色,七成熟。全部捞出。

2两勺料酒、一勺老抽、三勺生抽加少许水。调成汁,倒入锅中,大火煮沸。倒入原先的虾(包括葱姜蒜、辣椒)转小火闷三分钟。

3加水淀粉,收汁~出锅~简单快手

小技巧

1,去虾线也为了虾更入味 2,虾可以提前用料酒泡一下去腥


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