牛腰柳: ， 花生米:
1牛腰柳100g左右，打成3毫米的薄片，撒上盐和胡椒粉，➕沙爹酱和椰浆，均匀的抹匀
2洋葱1/6切条➕香茅末1汤匙➕花生米两把➕辣椒面一撮➕鱼露两汤匙➕姜黄粉1/3勺➕红糖1.5勺➕三炒勺色拉油➕花生酱一大勺➕适量水后搅拌成汁
3沙爹汁放入锅中加入少许水，中火一直搅拌直至水分炒干，酱出油，熬制成咖啡色，翻砂，（翻来里面充满气孔）即成酱
4少许的::::洋葱，青椒，甜椒，小黄瓜全部切丝后➕盐，胡椒粉，拌匀
5牛腰柳的肉片包配菜，包好后用竹签在接口处定型
6煎熟后，去掉竹签
7沙爹酱和椰浆拌匀，蔬果点缀
8装盘，完成
炒熟的花生米，会更香 熬酱中途不能加水