台湾卤肉饭

原料

五花肉: 500g, 冬菇: 100g, 冰糖: 80g, 酱油膏: 30g, 盐: 15g, 八角: 2个, 五香粉: 少许, 油葱酥: 50g

步骤

1材料集合。冰糖加水煮成焦糖色。五花肉放入水中煮三分钟后取出泡入冷水后切成条。

2五花肉放入锅中炒出油。把多余的油装起来后加入开水。炒的时候忘记拍照了。直接上了加了水的图。

3放入冬菇

4放入油葱酥

5放入糖色。五香粉。煮开后移入砂锅。

6煮大概一个小时后加入煮好的鸡蛋。继续煮45分钟左右。主要看砂锅的挥发。不能煮的太干。要留汁。

7最后,装一碗白饭。勺上两勺卤肉。开吃。。


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