原料

羊肉: 700克， 葱: 1根， 姜: 4片， 盐: 适量， 香菜: 2根， 料酒: 适量

步骤

1羊腿肉（可选天山贡羊羊腿肉）洗净，用刀小心剔掉，切块。

2肉和骨头一起焯水洗净

3萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。

4粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用。

5取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水

6大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。

7放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。

8加入白菜。

9起锅后加入香菜即可。

小技巧

羊肉汤中肉烂汤甜，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。羊肉的选取也很重要。作为西域本土最具影响力的“领头羊”贡羊品牌，源自最初的人文食物愿景—为全人类提供高品质贡羊，捍卫舌尖安全。精选特浓郁贡后腿，肉质肥瘦各半，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，富含丰富的钙铁锌等元素，营养价值极高。