西红柿海鲜疙瘩汤

原料

西红柿: 2个, 鸡蛋: 3个, 虾仁: 5~6个, 面粉: 适量(参考人数), 葱姜蒜: 切丝切片适量, 香菜: 适量, 盐、鸡精: 适量, 香油: 适量

步骤

1三个鸡蛋打成蛋液,我是用蛋液滚疙瘩头,感觉口感Q弹,注意掌握好蛋液的用量,过多疙瘩头会抱团哦!

2部分蛋液滚好的疙瘩头,剩余留碗备用。

3番茄十字花开水脱皮,我喜欢浓郁的汤汁所以用两个。

4番茄切片呀,丁呀随意,反正会被熬成浓汤。

5葱姜切丝,蒜瓣切片备用。

6热锅倒入花生油适量,我家吃的是调和油(花生油➕橄榄油➕菜籽油)

7油热,倒入葱姜蒜煸锅,出香,倒入蕃茄宝宝,我喜欢炒出番茄的红油,加水(根据就餐人数和口感添加)我不喜欢➕很多水,这样汤汁会更加浓郁鲜美,当然也要根据疙瘩头的多少……

8倒入滚好的疙瘩头,注意搅拌,切勿煮成团哦!

9倒入处理好的虾仁,建议用鲜虾自己拔虾仁哈,比较新鲜!

10煮沸,疙瘩头变色,加入盐和鸡精,淋剩余蛋液飘蛋花。

11关火,滴几滴麻油,洒上香菜OK~西红柿海鲜疙瘩汤妥妥哒……


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