简易猪脚姜

原料

猪蹄: 半只, 甜醋: 1瓶600毫升, 姜: 2只, 鸡蛋: 8个

步骤

1把姜去皮洗净拍扁,放入干锅中略炒,主要是我没打算要吃很久,所以炒干表面就可以了。

2把炒好的姜放入煲中,倒入甜醋,我这里用的是八珍甜醋,所以本来就甜,我没放糖。开火煮滚。

3把猪脚洗净,焯水,放入干锅炒干表面的水后加入醋煲中。

4拿另一个锅放水把鸡蛋煮10分钟,熟后放凉去壳。把去完壳的鸡蛋晾干水分放入醋煲。

5确定所有材料放入醋煲中,浸过醋,煮至滚,转小火煲10分钟熄火。不要打开不要挍拌。

6待凉,两三小时得,挍拌一下醋煲,开火煮到滚。然后熄火静置,同样不要开锅不要挍拌。

7重复步骤6,直至你想吃。一般重复两三次就可以吃了,当然愈多次愈入味。我这图只煮了两次。

小技巧

醋的选择很重要,不要贪便宜。八珍甜醋口啤挺好的,如果你有更好的香醋,要记得放红糖哦。


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