低筋面粉: 120g， 鸡蛋: 150g， 黄油: 100g， 细砂糖: 80g， 黑芝麻: 适量（按个人喜好）
1黄油融化，加入鸡蛋和细砂糖搅拌均匀，不需要打发。再筛入低筋面粉，加入黑芝麻，搅拌均匀没有面疙瘩，就完成面糊了。
2蛋卷模用燃气最小火预热，在中间靠上部位舀一勺面糊。
3夹起蛋卷模，用筷子按压模具下半部分，使上下受力均匀，加热一分钟左右，翻面同样加热一分钟，加热过程始终用小火。
4可以随时打开蛋卷模查看，面糊表面呈微微的金黄色即可，用两只筷子夹住一边从下往上卷起。
5慢慢往上卷，到收尾的地方筷子按压停留几秒钟，让收口贴合。
6卷好后，一根一根抽出筷子，把蛋卷放在盘子里晾凉，然后密封保存即可。
蛋卷晾凉之后要马上密封保存哦，不然放在外面一会儿就不脆了。如果蛋卷变得不脆，可以再放到烤箱稍微烤一下，再晾凉就又恢复酥脆！