鲜虾云吞

原料

云吞皮: , 半肥瘦猪肉碎: , 虾仁: , 葱花: , 小白菜: , 冬菇: , 上汤: , 生抽: , 盐: , 糖: , 香油: , 玉米淀粉:

步骤

1小白菜清洗干净,冬菇泡发,切丝

2虾仁洗干净,挑去虾肠

3半肥瘦猪肉碎加入盐、糖、生抽、玉米淀粉和香油,用筷子顺着同一个方向搅拌均匀

4加入虾仁、葱花拌匀成馅料

5取云吞皮一张,放1小勺馅放于云吞皮中央,对折,用手黏合云吞皮,再用虎口挤压面皮,压紧呈开花状

6锅中放上汤,下小白菜、冬菇丝煮熟,用汤碗盛起

7锅中放水煮开,加适量盐(这样云吞不易煮烂),将云吞放入,用筷子轻轻地搅拌一下,令云吞不粘在一起,煮至云吞浮上水面,就表示熟透了

8捞起,盛于汤碗中,加入香油和葱花即可


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