香煎鲳鱼

原料

鲳鱼: 一条, 酒,盐,胡椒粉,普罗旺斯香草: 适量, 橄榄油: 一点点

步骤

1鲳鱼洗净,用料酒(白葡萄酒最佳,可惜我买不起国内的葡萄酒),粗盐,胡椒,普罗旺斯香草腌制1小时

2平底锅加入少量橄榄油,烧热,放入腌制好的鲳鱼。

3一开始不要翻动,等晃动锅子的时候鱼也能动了,再翻面。开小火,两面翻,慢慢煎。用铲子按按鱼,让鱼自身的油煎出来。等用筷子能戳通鱼时,就OK了!

4装盘,再撒些普罗旺斯香草。放上薄荷叶装饰。拍照。开吃!

小技巧

也可以浇点黑椒汁,也很好吃。不要放很多油,鱼自己会出油。


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