潮汕风味·瘦肉鸡蛋肠粉

原料

鸡蛋: 3-4只, 猪肉: 250g, 芹菜、葱: 10g, 生菜: 50g, 粘米粉: 100g

步骤

1粘米粉兑水,粘稠度适中,将猪肉切小块腌制(猪肉腌制配料可选用酱油、蚝油、少许白砂糖、料酒)

2鸡蛋打散、芹菜葱切碎、生菜按照自己要求切小片

3没有肠粉炉可以借用大的铁盘当肠粉炉,水一开锅,铺上一层薄薄的粘米粉

4粘米粉铺上去后5秒就可以放配料,先放腌制的瘦肉

5瘦肉放上去后就可以放生菜啦

6一层层蒸熟就可以用工具或扁的勺子勺起来,就是这个样子?

7哈哈~铺第二层就是介个样子

8按照上面的步骤,大功告成啦

9听说肠粉和辣椒酱?️更配哦

10完毕???

小技巧

注意火候,水一开就可以放粘米粉,粘米粉兑水不能太稠,稀释一些。放粘米粉的时候记得搅拌搅拌再搅拌


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