酸奶蜜豆包

原料

酸奶: 240克, 高筋面粉: 200克, 红豆馅: 70克, 橄榄油: 15克, 干酵母: 3克, 糖: 30克, 盐: 3克

步骤

1除盐以外,所有材料放到面包机,开启揉面键,面团揉匀后均匀的撒入盐。

2揉面功能结束后,静止发酵15分钟

3发酵好的面分三等份,用擀面杖擀平压出面中气泡,擀平后均匀的撒入蜜豆馅(我的豆子貌似多了?)

4二次发酵,蒸箱预热38度(或放在密封条件下的微波炉里,旁边放一碗热水),发酵20分钟左右,面团体积发酵至两倍大左右。

5烤箱预热180度,中下层30分钟(烤箱品牌不同时间掌握好)

6中途刷入蜂蜜。

小技巧

1.二次发酵温度一定掌握好,最好控制在38度以下。2.烤制时间长如怕上层糊可盖上锡纸.3.烤好后立即脱模以防回缩。


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