芹菜: 适量， 牛肉: 500克， 红薯淀粉: 适量， 蒜: 1瓣， 料酒: 适量， 橄榄油: 适量， 红色小米椒: 适量， 糟辣椒: 适量
1牛肉切好后放入红薯淀粉，橄榄油，盐，料酒，腌牛肉半小时
2油烧至七成热，倒入牛肉翻炒，变色后迅速捞出
3洗锅，油烧热五成后加入蒜，芹菜，小辣椒，糟辣椒，炒一会儿以后加入牛肉，再加点花椒，耗油，盐，迅速捞起，完工
牛肉一定不能炒太久，火候时间把握很重要