素扣

原料

豆腐: 250g, 洋葱: 1/4个, 盐: 适量, 生粉: , 花生油: , 红糖: 1茶匙, 胡椒粉: 1/4茶匙, 花椒粉: 1/3茶匙, 鲜味酱油: 2汤匙, 鲜汤: 5汤匙

步骤

1将洋葱洗净,切成丝

2将豆腐分成同等大小的片

3将豆腐片沾一层生粉

4锅放油,油热之后,将豆腐片入锅煎成两面金黄后盛出

5豆腐冷却后,放入碟中,上面铺好洋葱丝

6用酱油、鲜汤、白胡椒粉、红糖、花椒粉、适量盐兑成味汁

7将味汁淋到豆腐上,入锅蒸20min

8将蒸碗中的汤汁滗在锅中,豆腐倒扣在盘中

9调少许水淀粉,倒入有原汁的锅中,用小火烧成透明的芡汁后关火,淋到豆腐上


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