蜂蜜柚子茶

原料

柚子: 1个, 蜂蜜: 500克, 冰糖: 50克, 盐: 适量, 清水: 适量

步骤

1整个柚子用盐搓洗干净表面;用水果刀片下黄皮,去掉内面的白色絮状(软软的不好操作,可以把皮翻转白色朝上放砧板上,一手按住,另一手用水果刀斜着片过去,很快就片的剩下薄薄一层外皮就好了)。薄皮切细丝,用盐腌一个小时;

2皮腌好用清水冲洗两遍,另加适量水煮开;

3这是大宝贝帮忙剥好的柚子肉,稍大块也不要紧的,一会边煮边搅散 (大宝一边剥,小宝一边抓着往嘴里塞,所以都没用到一整个,留下几瓣给他吃了);

4柚子皮煮开放入柚子肉和冰糖,大火煮开后调中火继续煮;

5煮了半个小时了还是这样,锅底还有明水(有点象糯米饭的样子)继续煮,中途要注意搅拌以免粘锅糊底;

6大约一个小时左右,底下明水已煮干,柚子肉的汁水在渗出,可以关火了;

7待到彻底凉凉了倒入蜂蜜搅拌装瓶放入冰箱,冷藏两天就可以喝了。话说我之前最喜欢拿这个配自制的酸奶了,搅拌一下酸酸甜甜的真是美味啊

小技巧

1.选用蜜柚,酸甜又汁多 2.冰糖我放的比较少,因为不喜欢吃太甜,再说后面还要放蜂蜜的


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