面拖茼蒿菜

原料

面粉: 少许, 茼蒿菜(蓬蒿菜): 一大把, 蒜: 一/二, 香油: 一大勺, 豆瓣酱(可选): 适量, 东北大酱(可选): 适量, 生抽(适量): 适量, 盐: 适量

步骤

1将茼蒿菜去根,洗净,沥干水分。此时可将蒸锅上汽。

2将一把面粉撒菜上,用手抓匀。撒入适量盐,抓匀。

3蒸锅上汽之前放上一块儿湿布(手绢,纱布,笼屉布均可)。将菜放在上面。大火10-15分钟。

4将布直接取出,把布上的菜倒在盘中。

5酱汁做法很随意。蒜加盐捣碎,加入豆瓣酱/东北大酱/生抽/水,一大勺香油调成汁儿。

6浇在菜上,拌匀即可。亦可蘸食。

小技巧

1.不爱吃蒜的就不加蒜,很随意。其实因为菜里加了盐,直接吃也别有一番清香味。 2.面粉的量自己控制,面多一些吃起来更好吃。但别团成菜团子啊。


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