姜糖

原料

姜: 1000g, 冰糖: 700g

步骤

1我用的小黄姜,去皮,洗净,切片,不想要太辣可以泡水一段时间,我的没泡直接做了

2一小碗水,冰糖全部倒下去,大火烧开直到冰糖融化,但是液体没变色,有很多泡泡的样子

3把姜片倒下去,一直在旁边不断翻炒

4观察水变少了

5变粘稠了

6晚上拍的,光线不好,水一点点少了,这个过程大概要25-30分钟

7液体差不多都裹在姜上了,锅旁边也出现很多结晶的糖,可以关火了

8关火冷一会就成这样了,放凉,用筷子拨散,凉两天就可以装袋保存了。糖本身就是防腐剂,所以,这个还是很好保存的


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