‘凡岁’牛肉烧饼

原料

牛肉馅儿: 一碗, 牛骨汤: 适量, 大葱: 半根, 水淀粉: 适量, 盐: 适量, 耗油: 两勺, 五香粉: 一勺

步骤

1调味好的牛肉馅(参考我的饺子馅菜谱),分次打入牛骨汤,上劲儿吃足水后,加入水淀粉、盐、耗油、切碎的大葱、五香粉拌匀。

2烧饼的皮参考我麻酱糖烧饼菜谱。

3烧饼皮擀开,加入一勺牛肉馅,收拢整形即可。

4这个就不建议用烤箱了,平底锅煎熟即可。

小技巧

牛肉馅打水不要太多,水分多了烧饼就不脆了。 牛肉馅不要包太多,一小勺即可。因为烧饼皮有油酥,不好包。馅儿多了水汽大,烧饼也就不酥脆了。下顿吃还会有腥味。


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