炒鸭心

原料

鸭心: 大概一小碗, 花菜: 适量, 胡萝卜: 适量, 生姜: 适量, 盐: 一小勺, 料酒: 一小勺, 醋: 四小勺, 糖: 一小勺, 淀粉: 四小勺, 清水: 一小碗, 蒜: 适量, 葱: 适量, 干辣椒: 一个, 圆青椒: 两个, 老抽: 半勺, 生抽: 三勺

步骤

1鸭心放水里浸一会,洗掉血水,切片备用。

2葱切碎,姜切丝,蒜切沫,青椒切片,胡萝卜切片,花菜切小个,备用。

3汤汁: 取一碗水,放入淀粉,盐一勺,料酒一勺,生抽三勺,老抽半勺,糖一勺,醋四勺,搅拌均匀备用。

4锅里放点油,倒入鸭心,翻炒至变色后,会炒出很多汤汁,把鸭心捞出,锅里多余的汤汁不用!鸭心沥干,用清水冲一下,可以冲去血水!

5洗净的锅重新放油,放入葱姜蒜末,干辣椒,炒出香味后,倒入所有配菜,翻炒5分钟,加入鸭心,继续翻炒一会,看颜色,差不多熟了,倒入汤汁,勾芡收汁即可,酸酸辣辣的鸭心就出锅啦!


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