原料

去皮三文鱼: 两块（每块重100g）， 新鲜意面: 200g， 白土司: 一片， 英式芥末Horseradish: Sauce 3大勺， 蒜头: 3瓣， 青酱2大勺: ， 海盐: 适量， 现磨黑胡椒: 适量， 干酪粉: 适量（选用）， 干燥香草: 一小勺， 油: 适量， 西兰花: 半个

步骤

1意面入沸水煮熟，加些油盐

2同时将西兰花掰小朵洗净焯水至断生，捞出备用

3意面煮熟后捞出

4直接加入青酱，适量盐和黑胡椒

5拌匀即可

6白土司撕成小块，蒜头去皮，一起放进磨碎机中

7加适量盐，黑胡椒，2大勺芥末酱，干香草，一起打碎到面包屑大小。此混合物为脆皮料

8将剩下的芥末酱均匀的涂抹在三文鱼的一面

9将脆皮料按压在鱼肉上，尽量分布均匀并用手捏紧，让脆皮料紧紧的巴住

10撒上少许干酪粉（选用）

11烤盘内刷一层油，净鱼肉的那面朝下

12烤箱开最高温度预热几分钟后，降温到200度左右，鱼肉进去烤

1310分钟基本就熟了，此时打开烤箱检查，可以将温度提高到220度烤2分钟，让脆皮部分呈现金黄色

14最后把烤好的鱼，意面，西兰花摆盘即可

小技巧

制作时注意安排时间，让最后所有东西一起上桌。建议顺序为先准备鱼-煮面-烤鱼-焯西兰花-面拌青酱-捞出西兰花-鱼烤好摆盘 新鲜的意面口感更好，煮的时间也比较短，如果用干燥的意面，则要注意煮的时间会比较长 香草可随意选择自己喜欢的，干燥或新鲜都可以，以香味清淡为宜，例如牛至，罗勒，百里香均可 最后可以整体再撒上些干酪粉和黑胡椒