干爆仔姜鸭子

原料

仔鸭儿: 1只3斤左右, 仔姜: 2两, 小青椒: 2两, 调料: 十三香一点点

步骤

1鸭子切小块鸭丁,用沸水焯水,捞出后晾干水分,锅内放2两左右油,七成熟后油里根据口味加花椒,盐,和一点点十三香,放入晾干的鸭丁爆炒至8成熟,捞出待用。

2仔姜切片,青椒滚刀切,待用。

3锅内放适量油,加盐、花椒,放入切好的仔姜和小青椒,翻炒至断生,再放入爆炒至8成熟的仔鸭儿,翻炒至熟,起锅前再放入一点点白糖和鸡精调味,翻炒均匀即可装盘。

小技巧

很多调料的量因为都是爸爸口述,我也不知道是多少,我爹喊我自己做就知道啦,根据自己的经验自己放吧,细节就不要在意了,哈哈!


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