原料

叉烧肉（五花肉，蹄膀）: 500～800克， 鸡蛋: 10个， 生抽: 100ml， 老抽: 50ml， 八角: 5个， 桂皮: 5个， 香叶: 适量（5片左右）， 花椒: 适量， 茴香: 适量， 姜: 5～8片， 葱: 小葱头5个， 蒜头: 1头， 冬菇: 适量， 莲藕: 一节， 腐竹: 适量

步骤

1准备好大料

2油锅八分热，加入大料爆香

3加入肉（肉要汆水）：（这是借了某次的图）

4加入生抽老抽，炒一炒，然后加入开水没过肉，大滚后，中火卤四十分钟。（肉卤四十分钟后拿起来，要才再放入卤汤中加热后切片，肉卤太久会太烂了）

5鸡蛋事先煮七八成熟剥皮，加入。

6加入莲藕，冬菇。腐竹最后加入。

7卤好后切装盘。

8完成了!

9事先准备的材料，东北黑猪肉!

小技巧

卤好后，隔几个小时吃更入味。