姜: 适量， 蒜: 瓣， 蚝油: 适量， 豆豉: ， 酸笋: ， 青椒: ， 小米椒: ， 花甲螺: ， 生抽: ， 糖: ， 盐: 适量
1清水洗净壳，可以泡一下盐水吐沙。 冷水下锅，啥也不放
2飞水，至壳张开
3捞出过凉水
4爆香调料
5加入酸笋 （酸笋先干炒出水，再放油和蒜炒香）
6加入花甲螺，沿锅边倒入酒，翻炒
7关小火，放调料： 盐半勺，糖2勺，蚝油一点，生抽4勺，鸡精半勺，白胡椒1勺
8加入切好的紫苏，翻炒
9撒麻油，出锅